ZIMOWY KREM Z POMARAŃCZOWYCH WARZYW
Zimowa zupa, która rozgrzewa, napełnia brzuszek i sprawia, że łatwiej przeżyć styczniowe dni. Przed Wami zupa z marchewki, batata i pomidorów z dodatkiem masła orzechowego i pomarańczy. Zaserwowana z moją ukochaną kolendrą i MEGA CHRUPIĄCYMI chrupkami z ciecierzycy.
Dasz się skusić?
CZAS PRZYGOTOWANIA:45 min
LICZBA PORCJI: 6-8 sztuk
Główne składniki:
👉🏼Główne składniki:
1 łyżka oleju kokosowego lub innego roślinnego
1 duża biała cebula
4 ząbki czosnku
1/2 - 1 czerwone chilli
3 szt marchewki
1 duży batat
1 puszka krojonych pomidorów (400g)
1,5 L bulionu warzywnego, domowego albo ze słoiczka np. Winiary
1,5 łyżki masła orzechowego
skórka z 1/2 pomarańczy
sok z 1/2 pomarańczy
150 ml śmietanki 30%
2/3 łyżeczki soli lub więcej do smaku
1/3 łyżeczka mielonego pieprzu
1/3 łyżeczka płatków chilli - opcjonalnie
👉🏼Chrupiąca ciecierzyca:
1 puszka ciecierzycy
1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
1/2 łyżeczka mielonej kolendry
skórka z 1/4 pomarańczy
1 łyżka oliwy z oliwek
1/3 łyżeczka soli
👉🏼Dodatki:
śmietanka 30%
kolendra
płatki chilli
Przygotowanie:
Cebulę pokrój w piórka, czosnek i chilli w plasterki. Marchewkę i batata obierz i pokrój w równe ok. 1,5 cm kawałki. Pomarańcze sparz we wrzątku przez ok. 10 sekund.
W garnku rozgrzej olej i wrzuć cebulę. Smaż ok. 3 minuty, aż się zarumieni. Dodaj czosnek i chilli i smaż kolejne 2 minuty. Dodaj marchewkę, batata i podsmaż warzywa ok. 3 minuty. Następnie dodaj pomidory i bulion. Przykryj garnek pokrywką i gotuj warzywa do miękkości ok. 20 minut.
W międzyczasie odcedź ciecierzycę i osusz. Dopraw solą, mieloną kolendrą, skórką z pomarańczy, polej oliwą i posyp skrobią ziemniaczaną. Wstaw na dno piekarnika rozgrzanego do 200 st. C, tryb termoobieg, i piecz ok. 20–25 minut, aż ciecierzyca będzie złocista i chrupiąca.
Gdy warzywa będą miękkie, dodaj masło orzechowe, sok z pomarańczy, otartą skórkę i zmiksuj na gładki krem. Jeśli zupa będzie zbyt gęsta, dodaj ok. 50–150 ml wody lub bulionu. Na koniec dodaj śmietankę, sól, pieprz i opcjonalnie chilli. Zagotuj zupę, by wszystkie składniki mogły się połączyć.
