BAO KURCZAK TERIYAKI

🍥 Najlepsze BAO w Twoim życiu!

Dziś mam dla Was przepis z wykorzystaniem przepysznych bao od @stickybusiness. Sticky Business to ekipa, która produkuje bao, pierożki i nadzienia dla gastronomii.
Stacjonarnie ich produkty kupicie m.in. w Warzywożercach i Składnikach, a hurtowo w Kuchniach Świata, Makro, Farutexie, KPS i na stickybusiness.pl

Są mega łatwe w przygotowaniu i wyjątkowo pyszne. Zaserwowałem je z szarpanym kurczakiem teriyaki, który cudnie komponuje się z szybkimi piklami z ogórka i majonezem Iimonkowym.

[REKLAMA]

CZAS PRZYGOTOWANIA:45 min
LICZBA PORCJI: 6 sztuk, 3 porcje

Główne składniki:

6 bułeczek bao od Sticky Bisness

👉🏼Kurczak i wywar:

2 piersi z kurczaka, ok. 500 g

750 ml wody

2–3 dymki

5 plastrów imbiru

1 gwiazdka anyżu

1 duży ząbek czosnku
1
łyżeczka soli

👉🏼Sos teriyaki:

6 łyżek sosu sojowego

6 łyżek mirinu

3 łyżki cukru

2 łyżki sake — jeśli nie masz, użyj 1 łyżki octu ryżowego

30 g masła
1 łyżeczka oleju sezamowego

👉🏼Szybkie pikle:

1/2 zielonego ogórka

1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki cukru

1 łyżka octu

👉🏼Majonez limonkowy:

3 łyżki majonezu

sok i skórka z 1/2 limonki

1/2 łyżeczki cukru

👉🏼Dodatki:

kilka listków sałaty strzępiastej

szczypiorek

prażony biały sezam

Przygotowanie:

W garnku łączymy wodę, dymkę, anyż, czosnek, imbir oraz oczyszczone piersi z kurczaka. Zagotowujemy, zdejmujemy szumowiny i gotujemy na średnim ogniu przez około 20 minut, aż mięso będzie miękkie. Kurczaka delikatnie studzimy i rozdrabniamy widelcem.

W rondelku przygotowujemy sos teriyaki, łącząc sos sojowy, mirin, cukier i sake (lub ocet ryżowy). Podgrzewamy, aż cukier się rozpuści i sos lekko się zredukuje. Rozdrobnionego kurczaka przekładamy na patelnię, dodajemy połowę sosu teriyaki, masło i olej sezamowy, po czym smażymy przez około 5 minut na większym ogniu, aby mięso delikatnie się skarmelizowało. W razie potrzeby dolewamy więcej sosu.
Majonez łączymy z sokiem i skórką z limonki oraz cukrem, mieszamy do uzyskania gładkiej, lekko kwaskowej pasty.

Ogórka kroimy w cienkie plastry, zasypujemy solą i odstawiamy na 5 minut. Odciskamy nadmiar wody, dodajemy cukier i ocet, mieszamy i odstawiamy na chwilę.

Bułeczki bao parujemy przez 7 minut, po czym delikatnie studzimy. Wnętrze smarujemy majonezem limonkowym, dodajemy sałatę, porcję szarpanego kurczaka, pikle z ogórka, szczypiorek i sezam.