🍓Kluski leniwe czy pierogi leniwe? U mnie były to zawsze kluski leniwe. Przygotowane przez babcię smakowały najlepiej. Sekretem było dodanie skrobi ziemniaczanej, która cudnie wiąże całość i nadaje im przyjemną, delikatną strukturę.

Tym razem przygotowujemy wersję z truskawkami, na które właśnie zaczyna się sezon. W przepisie znajdziecie też pomysł na najprostszą domową konfiturę, która pasuje praktycznie do wszystkiego.

CZAS PRZYGOTOWANIA:35 min
LICZBA PORCJI:3-4

Składniki:

Leniwe:
500 g twarogu półtłustego lub tłustego
2 jajka
120–140 g mąki pszennej
1 łyżka cukru
szczypta soli
1 łyżka skrobi ziemniaczanej

Konfitura z truskawek:
500 g truskawek
1 łyżka cukru
skórka i sok z 1/2 cytryny
szczypta soli

Bułka tarta:
1 łyżka masła
50 g bułki tartej
1 łyżka cukru

Dodatkowo:
jogurt – wedle uznania
świeże truskawki
listki mięty

Przygotowanie:

Zacznijmy od konfitury z truskawek. Porządnie je umyj. Możesz na chwilę zalać je wodą, dodać odrobinę sody i zostawić na ok. 3 minuty. Później dokładnie je przepłucz, usuń szypułki i pokrój na mniejsze kawałki.

Na patelni rozpuść cukier aż zacznie się karmelizować. Dodaj pokrojone truskawki i smaż całość aż odparuje nadmiar wody. Na koniec dodaj szczyptę soli oraz skórkę i sok z cytryny. Odstaw.

Twaróg rozgnieć dokładnie widelcem lub zmiksuj ręcznym mikserem. Dodaj jajka, cukier, sól oraz skrobię i całość wymieszaj. Następnie dodaj mąkę i krótko wyrób ciasto. Powinno być miękkie i lekko klejące, ale nadal dające się formować. Ilość mąki najlepiej dostosować do wilgotności twarogu.

Blat oprósz mąką. Podziel ciasto na 2–3 części i z każdej uformuj wałek o grubości ok. 2 cm. Lekko spłaszcz i pokrój pod kątem na kluski.

W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Leniwe wrzucaj partiami i gotuj ok. 2–3 minuty od momentu wypłynięcia.

Na patelni rozpuść masło. Dodaj bułkę tartą oraz cukier i smaż na średnim ogniu kilka minut, często mieszając, aż całość będzie złocista i chrupiąca.

Leniwe podawaj od razu z ciepłą konfiturą truskawkową, jogurtem, świeżymi truskawkami, chrupiącą bułką tartą oraz listkami mięty.

Pro tip: leniwe smakują jeszcze lepiej, gdy konfitura jest ciepła i łączy się z zimnym jogurtem. Ten kontrast temperatur robi tutaj świetną robotę.