KREMOWY OMLET Z NDUJĄ
Rose egg, czyli kremowy omlet w kształcie róży z ndują, to absolutnie śniadanie, które zniewala. Łączy w sobie kremowość jajecznicy z pikantną włoską kiełbasą ndują. Nduja to miękka, smarowna kiełbasa z południa Włoch, bardzo aromatyczna i wyraźnie pikantna, która pod wpływem ciepła zamienia się w intensywny, paprykowy sos. Do tego odrobina parmezanu, szczypiorek i dobre pieczywo. Na samą myśl o tym śniadaniu można dostać ślinotoku. Koniecznie przetestujcie.
W przepisie wykorzystałem nduję, którą kupiłem na allegro. LINK
CZAS PRZYGOTOWANIA:15 min
LICZBA PORCJI:1-2
Składniki ogólne:
3 jajka
2 łyżki mleka
sól
pieprz
1 łyżeczka oliwy z oliwek
starty parmezan
1–2 łyżki nduji
szczypiorek
pieczywo
Przygotowanie:
W małym rondelku podgrzewamy nduję. Gdy tłuszcz się rozpuści i kiełbasa stanie się płynna, wyłączamy palnik i odstawiamy.
W misce łączymy jajka, mleko, sól i pieprz. Całość dokładnie roztrzepujemy widelcem lub trzepaczką.
Na patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzewamy oliwę na średnim ogniu. Wlewamy masę jajeczną. Gdy jajka zaczną się delikatnie ścinać przy brzegach, łopatką zsuwamy ściętą warstwę z jednej strony patelni na drugą, tak aby płynna masa mogła spłynąć na odsłoniętą powierzchnię patelni.
Obracamy patelnię o około 90 stopni i powtarzamy ten ruch jeszcze kilka razy. Dzięki temu tworzą się miękkie, pofalowane warstwy jajek.
Gdy masa będzie już w większości ścięta, ale wciąż bardzo kremowa, delikatnie zsuwamy omlet na talerz, formując go w lekko zwinięty kształt przypominający różę.
Na wierzch ścieramy parmezan, polewamy ciepłą ndują i posypujemy szczypiorkiem.
Podajemy z dobrym pieczywem.
