KREMOWY MAKARON Z CHORIZO
🍅🌶️ Kremowy makaron z chorizo to propozycja na obiad lub kolację. Jest niezwykle aromatyczny i rozgrzewający. Jeśli lubisz makaron typu vodka pasta, to ta wersja też Cię zachwyci.
CZAS PRZYGOTOWANIA:30-45 MIN
LICZBA PORCJI: 3
Główne składniki:
👉🏼Ogólne:
1 łyżka oliwy z oliwek
1 szalotka
3 ząbki czosnku
300 g chorizo (kupiłem je na allegro, super jakość, polecam)
2 puszki pomidorów
1 łyżka koncentratu
2 łyżki octu sherry lub 50 ml czerwonego półwytrawnego wina
500 g makaronu fusilli lub innego (testowałem też z rigatoni i był pyszny)
100 ml śmietanki 30%
1 łyżeczka cukru
sól i pieprz do smaku
1 burrata
trochę parmezanu
1 doniczka bazylii
Przygotowanie:
Cebulę pokrój w drobną kostkę. Czosnek pokrój w plasterki, potem drobno posiekaj i odrobinę posól. Rozetrzyj czosnek nożem na pastę. Możesz oczywiście rozdrobnić go np. za pomocą wyciskarki, jednak taka metoda z rozcieraniem powoduje, że czosnek jest znacznie bardziej aromatyczny.
Chorizo obierz ze skóry i pokrój w kostkę. Jeśli używasz świeżego, będzie to nieco trudniejsze.
Na patelni podsmaż cebulę, dodaj czosnek i smaż chwilę. Gdy się zezłoci, dodaj chorizo i smaż około 4 minuty, aż wytopi się tłuszcz i ładnie się skarmelizuje. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy i smaż jeszcze około minuty. Podlej całość octem lub czerwonym winem (deglasowanie) i pozwól, by płyn odparował. Dodaj pomidory z puszki i przykryj patelnię. Duś pod przykryciem około 10–15 minut. W tym czasie ugotuj makaron.
Sos dopraw śmietanką, cukrem, solą, pieprzem i płatkami chilli, jeśli Twoje chorizo nie było ostre. Dodaj listki bazylii.
Serwuj posypane parmezanem, udekorowane cząstką burraty i listkami bazylii.
