🍄‍🟫 Sezon kurkowy bez zupy kurkowej to przęstepstwo. Musicie jej spróbować. Jest banalnie prosta, najtrudniejsze w niej to pokrojenie warzyw. Dodatek dojrzałego sera bursztyn dodaje jej charakteru.

Liczba porcji: ok. 6 porcji zupy
Czas przygotowania: 40 min

Główne:
• 300 g kurek
• 2 marchewki (175g)
• 1 duża pietruszka (125g)
• 2 duże ziemniaki (200g)
• 1,2-1,5 l bulionu warzywnego lub innego, jaki lubisz
• 1 por (120g)
• ½ selera (100g)
• 200 ml śmietanki 30%
• sól i pieprz
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• starty ser bursztyn
• garść koperku

Przygotowanie:

Oczyść kurki i pokrój większe na mniejsze kawałki. Marchew, pietruszkę, ziemniaki i seler pokrój w kostkę o boku 1 cm. Pora dokładnie oczyść i pokrój w paski. Czosnek przeciśnij przez praskę.

W dużym garnku rozpuść masło z dodatkiem łyżki oliwy i podsmaż marchew, pora, pietruszkę i seler. Gdy zmiękną i się lekko zarumienią, wlej bulion i dodaj ziemniaki. Gotuj na średnim ogniu, aż warzywa będą miękkie (ok. 10 min). Dopraw solą, pieprzem i dodaj czosnek.

Na osobnej patelni rozgrzej tłuszcz, wrzuć kurki i smaż, aż odparuje z nich woda i lekko się przyrumienią. Posól, popieprz i smaż, dopóki nie będą złociste. Wlej na patelnię śmietankę, wymieszaj, zbierając cały smak z dna patelni, po czym przełóż całość do garnka z zupą.

Dodaj posiekany koperek, wymieszaj i gotuj jeszcze 1–2 minuty, aby smaki się połączyły.

Podawaj gorącą, posypaną startym serem bursztyn.

Najlepiej smakuje na drugi dzień.