Jajecznica z bobem
Nie wiem jak Ty, ale ja mam ostatnio fazę na bób. A że w lodówce został jeszcze serek, trochę jajek i wczorajszy chleb, to wyszła z tego grzanka, której sam się nie spodziewałem. Kremowa jajecznica, podsmażony bób z czosnkiem, zioła, cytryna i feta na wierzchu — niby nic, a jednak niebo w gębie. Spróbuj, jak masz ochotę na coś sezonowego i pysznego! ☀️
Liczba porcji: 1
Czas przygotowania: 15 min + UGOTOWANIE BOBU
Główne składniki:
• 1 kromka chleba, zgrillowana
• 3 jajka
• 15 g masła (ok. 1 łyżeczka)
• 100 g obranego bobu (ugotowanego z 500 g surowego)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka serka śmietankowego typu philadelphia
• 1 łyżeczka pokruszonej fety
• otarta skórka z cytryny
• drobno posiekany szczypiorek
• drobno posiekany koperek
• sól i pieprz
• łodygi koperku do gotowania bobu
Przygotowanie:
Zaczynamy od bobu. Do garnka wlewamy wodę, dodajemy sól i doprowadzamy do wrzenia. Gdy zacznie wrzeć, wrzucamy bób (500 g) i związane łodygi koperku. Gotujemy przez 5–7 minut — ziarna powinny być miękkie, ale wciąż sprężyste. Po ugotowaniu bób od razu hartujemy w bardzo zimnej wodzie lub misce z lodem, a następnie obieramy ze skórek. Do kanapki wykorzystujemy około 100 g
ną patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy z oliwek. Wrzucamy obrany bób, a po chwili dodajemy przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Podsmażamy razem przez 2–3 minuty, aż czosnek zacznie pachnieć, a bób lekko się zrumieni. Doprawiamy solą i pieprzem, zdejmujemy z ognia.
Na patelni rozpuszczamy masło, wbijamy 3 jajka i delikatnie mieszamy do uzyskania kremowej jajecznicy. Doprawiamy do smaku i nakładamy na kanapkę z serkiem.
Zgrillowaną kromkę chleba smarujemy serkiem śmietankowym. Na wierzch nakładamy jajecznicę, następnie podsmażony bób. Całość posypujemy pokruszoną fetą, szczypiorkiem, koperkiem i skórką z cytryny.
