Kremowy pasztet z fasoli z gruszką
Smakuje, tak jak wygląda! W zeszłym roku był prawdziwym hitem. Ciekawe, czy w tym roku powtórzy sukces!
Ilość porcji: 8
Czas przygotowania: 12 h moczenia + 1,5h gotowania + 1h przygotowań wraz z pieczeniem.
Składniki:
• 200 g suchej białej fasoli
• 2 liście laurowe
• 250 g obranej pietruszki
• 2 małe gruszki
• 1 gałązka rozmarynu
• 1 duża cebula szalotka lub biała
• 2 łyżeczki musztardy Dijon
• sok z 1/2 cytryny
• 2 łyżki oleju
• 60 g suszonej żurawiny
• 1 łyżka mąki pszennej
• sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Białą fasolę moczymy przez 12 h z zimnej wodzie z dodatkiem łyżeczki soli. Po tym czasie przepłukujemy fasolę, zalewamy ją wodą, dodajemy liście laurowe i gotujemy do miękkości. Po ok. 60-70 minutach fasola powinna być miękka.
Fasolę studzimy i zabieramy się za starcie na tarce o grubych oczkach pietruszki. Gruszkę obieramy i kroimy w większą kostkę. Cebulę siekamy w małą kostkę i szklimy na rozgrzanym oleju przez ok. 3 min. Następnie dodanej rozmaryn, startą pietruszkę i gruszkę. Całość smażymy przez ok. 5 min. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dodajemy musztardę i🍋.Suszoną żurawinę zalewamy wrzątkiem i odkładamy na 5 min.
Następnie całość miksujemy na gładką pastę, doprawiamy w razie potrzeby i dodajmy żurawinę. Przekładamy do naczynia żaroodpornego lub głębokiej patelni Tefal Ingenio wyłożonej zwilżonym papierem do pieczenia. Pasztet dokładnie dociskamy i wsadzamy do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy przez 40-50 minut w 180 st. C.
Pasztet studzimy i chowamy do lodówki na całą noc.
