Faszerowane jajka no. 1
Awokado, zielone chilli i szpinak
Faszerowane jajka to wielkanocny klasyk, który ma tysiące wersji. Od zawsze Wielkanoc kojarzy mi się z soczystą zielenią, nowalijkami i pierwszymi ciepłymi promieniami słońca. Spróbowałem oddać te emocje w przepisie na te obłędnie zielone faszerowane jajka. Sekretem odpowiadającym za intensywny zielony kolor jest młody szpinak.
Daj się skusić!
Zapraszam na przepis!
Poniżej znajdziesz filmik instruktażowy!
Czas przygotowania: 20 min
Ilość porcji: dla 2 osób
Składniki:
6 jajek
1 awokado
garść szpinaku
1/3 papryczki zielonej chilli
1 łyżeczka soku z limonki lub z cytryny
2 łyżki majonezu
sól i pieprz do smaku
Do podania: ogórek gruntowy, rzodkiewka, liście szpinaku, szczypiorek, pieprz, oliwa z oliwek
Sprzęt: blender, szpryca do faszerowania (może być woreczek foliowy z wyciętą dziurką)
PrzygotowaniE:
Jajka w temperaturze pokojowej wkładamy do gotującej się wody. Gotujemy ok. 8-10 min, następnie hartujemy w zimnej wodzie z lodem. Dobrze ostudzone jajka obieramy i kroimy na pół. Wyciągamy żółtka, które przekładamy na miksera. Do żółtek dodajemy pokrojone w mniejszą kostkę awokado, liście szpinaku, sok z cytryny, majonez, sól i pieprz. Miksujemy wszystko na gładką masę. Powstały farsz przekładamy do rękawa cukierniczego.
Pro tip: rękaw cukierniczy umieść w wysokiej szklance i dopiero wtedy przekładaj do niego farsz. Na pewno mniej się nabałagani :)
Na płaski talerz wykładamy liście szpinaku i rozkładamy je równomiernie. Następnie nakładamy jajka i faszerujemy je zieloną pastą. Kolejnym krokiem jest dekoracja jajek. Ogórka obieramy i kroimy w drobną kostkę i posypujemy całość. Rzodkiewkę i chilli kroimy w drobne plasterki i kładziemy na każdym z jajek. Wszystko posypujemy drobno posiekanym szczypiorkiem, skrapiamy delikatnie oliwą i przyprawiamy pieprzem.
Smacznego!
