POP UP
SUPPER STUDIO x GOTUJ Z DIEGO
JAPOŃSKA KOLACJA
Latem miałem okazję współtworzyć kolację w ramach klubu kolacyjnego Supper Studio, której motywem była podróż do Japonii. Pomysł zrodził się po spotkaniu z Dagmarą i Łukaszem (@brzuchotworcy) podczas naszej wyprawy do Japonii – to właśnie ono stało się początkiem całego projektu. Do ekipy dołączyła także Nicola (@nicowesoo), która przygotowała pairing dań z japońskimi napojami – zarówno alkoholowymi, jak i bezalkoholowymi.
Bardzo zależało nam, żeby przenieść nasze kulinarne japońskie doświadczenia na talerze. Szukaliśmy autentyczności, sięgaliśmy po oryginalne przepisy i staraliśmy się jak najwierniej oddać to, co nas tam zachwyciło. I zdecydowanie się to udało.
W menu znalazły się:
🥒 ogórek gruntowy jabara style
🍶 sake junmai jozen on the rocks / 0% ramune melon soda
🍙 onigiri z umeboshi i shiso
🍑 umeshu shiro / 0% mugicha
🥪 tamago sando
🍷 riesling feinherb, Carl Loewen / 0% pocari sweat
🍚 ryż koshihikari, łosoś i dorsz nobu style / bakłażan, tamagoyaki, silken tofu, zupa miso, tsukemono
🥃 toki highball / 0% kirin zero
🥞 dorayaki, custard, anko
🍵 kuki-hōjicha od @kohane.tea
🍓 truskawki w czekoladzie z matchą
🥤 matcha agata z calpis i sodą
Za zdjęcia odpowiadała Aldona Szymanek.