Karavan

Z Karavanem współpracuję od 2021 roku i od pierwszego spotkania złapaliśmy wspólny vibe – od razu wiedzieliśmy, że razem zrobimy coś fajnego. Od tamtej pory przygotowałem dla nich dziewięć odsłon menu, które zmienia się mniej więcej co pół roku. Filary tej karty to streetfoodowy luz, inspiracje kuchnią azjatycką i śródziemnomorską, sezonowość oraz pełna swoboda w tworzeniu dań.

A gourmet burger on a metal tray in front of a basket of oranges and bottled lemon-infused water, with green plants in the background.

Roasted vegetables with herbs on a white sauce base, served in a metal dish.

Three pieces of fried chicken with a side of shredded cabbage, a lemon wedge, and a small bowl of dipping sauce on a metal plate.

W obecnym menu znajdziecie m.in. burgera pad thai, malezyjskie chrupiące udka z sosem curry, croquetas z truflą, pieczone buraki z melasą na kremowym labneh z tahini, sałatkę z gravlaxem, cezar sando czy chrupiącego bakłażana w zielonym curry. Każda propozycja to połączenie wyrazistych smaków i luźnego, ulicznego charakteru, z którego Karavan słynie.

A bowl of spicy tomato stew with a poached egg and garnished with cilantro, served with a scoop of hummus, on a wooden table.

Poached eggs with green peas, zucchini, and cilantro on a metal plate.

Corn on the cob with cilantro garnish served with a side of sauce in a small metal cup on a metal plate.

Od 2023 roku menu zostało wzbogacone o weekendową wkładkę śniadaniową. Można w niej znaleźć dopieszczoną wersję croque madame z pastrami, jajka po turecku z zielonymi warzywami czy tosty w stylu benedyktyńskim w kilku odsłonach. Ta współpraca to dla mnie nie tylko praca nad kartą – to także ciągłe poszukiwanie nowych smaków i pomysłów, które w Karavanie mają swoje idealne miejsce.