Domek nad Fosą

W okresie 2023/2024 miałem przyjemność współpracować z Domkiem nad Fosą, tworząc dla nich wkładkę śniadaniową dostępną wyłącznie w weekendy oraz kilka sałatek – a te, nie ukrywam, są moją specjalnością. Menu było krótkie, oparte na produktach dostępnych w lokalu, a jego charakter można opisać jako włoski, prosty, ale pełen smaku.

Do dziś z sentymentem wspominam śniadaniową pizzę z ndują, sadzonym jajkiem i kolendrą czy pieczone pomidory z burratą, koprem włoskim i focaccią. Każde z tych dań idealnie wpisywało się w luźny, weekendowy klimat miejsca.

Sałatki, które wprowadziłem do menu, zostały na stałe i są ulubionym wyborem gości szukających czegoś lekkiego, a jednocześnie pożywnego. Największą sympatią cieszy się panzanella z grillowanymi brzoskwiniami, szparagami i kremową burratą oraz sałatka z zielonymi warzywami i sosem green goodness. To współpraca, którą wspominam wyjątkowo ciepło – proste składniki, sezonowe inspiracje i świetna energia miejsca złożyły się na naprawdę smaczny projekt.